Sałatka nicejska to kwintesencja śródziemnomorskiego lata zamknięta na talerzu. Soczyste, słodkawe pomidory mieszają się z chrupiącą sałatą i delikatną fasolką szparagową, której świeżość podkreśla aromat oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Do tego jędrne cząstki tuńczyka, jajka na twardo o kremowym żółtku i lekko słonawe czarne oliwki, które wnoszą intensywny smak. Całość dopełniają plasterki czerwonej cebuli, dodające delikatnej ostrości