W światowym rynku liczą się właściwie dwa gatunki kawy. Stanowią ponad 90% produkcji i tworzą większość mieszanek, po które sięgamy co dnia. Oto kilka słów na ich temat.

Arabica – najdawniej uprawiany gatunek kawy, pochodzący z etiopskich wyżyn. Udokumentowane są jej zbiory już w XII wieku w