Składniki:

śledzie solone matiasy 10 sztuk,
cebula 2 sztuki większe,
cukier 3 łyżeczki,
sól 1/2 łyżeczki,
woda 2 szklanki,
ocet 10% 1 łyżeczka,
pieprz mielony do posypania – ile potrzeba,
olej rzepakowy do zalania śledzi

Śledzie solone matiasy wymoczyć w zimnej wodzie , 2 x wodę wylać i dać nowej, po 15 minut moczyć, na