Spośród wszystkich warzyw, które można spotkać na Sycylii, mieszkańcy najbardziej upodobali sobie bakłażany. Wykorzystuje się je do wielu lokalnych potraw, ale jedno z nich uchodzi za najpopularniejsze i od razu kojarzy się z tą włoską wyspą. Mowa oczywiście o caponata di melenzane – rodzaju gulaszu z bakłażana, z pomidorami, oliwkami,