Nie będzie to przepis; raczej sposób zaserwowania ugotowanych buraków na zimno – znakomitego dodatku do dań głównych, zwłaszcza mięsnych. Potrawa jest porażająco łatwa i niesłychanie smaczna. Do tej pory zetknęłam się z nią jedynie w Grecji. Idealnie komponuje się z jagnięcymi (παϊδάκια αρνίσια) lub wieprzowymi