Kiełbasa podana w sosie cygańskim to świetna propozycja na danie obiadowe, kolację.

Składniki:

• 1 kg kiełbasy (np. śląska, biała)
• 1 duża cebula
• 2-3 papryki (czerwona, żółta)
• 500 g pieczarek
• 2-3 ogórki kiszone lub konserwowe
• 2 ząbki czosnku
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• Sól, pieprz do smaku
• Olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Kiełbasę kroimy na mniejsze kawałki i podsmażamy na patelni z obu stron do zarumienienia. Wyjmujemy na talerz.
2. Cebulę, papryki i pieczarki kroimy w kostkę. Na tej samej patelni podsmażamy cebulę, dodajemy paprykę i pieczarki. Smażymy do zeszklenia.
3. Ogórki kroimy w plastry. Dodajemy je do warzyw na patelni.
4. Czosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy go wraz z koncentratem pomidorowym, musztardą, solą i pieprzem do warzyw. Mieszamy.
5. Pomidory z puszki wraz z sokiem dodajemy do warzyw.
6. Kiełbasę dodajemy z powrotem na patelnię. Dusimy pod przykryciem przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.