Ryż po persku to ryż ugotowany w sposób idealny. Oprócz otwartości, serdeczności i życzliwości, Irańczycy powinni otrzymać również medal za najlepszy ryż na świecie! Niesamowicie sypki, lekki jak puch, pachnący szafranem i ozdobiony berberysem.  Ryż jest bardzo ważny w kuchni Persów – podawany właściwie do każdego posiłku. Jadany łyżką i widelcem.