Ciasto:
7 jajek250 g cukru kryształ150 g mąki pszennej50 g mąki ziemniaczanej50 g kakao60 g masłaMasło roztopić w garnuszku na małym ogniu. Żółtka oddzielić od białek, wsypać cukier i ucierać w garnku w kąpieli wodnej, aż masa zgęstnieje i nabierze konsystencji kremu. Zdjąć i bezpośrednio do masy przesiać mąki.