Podstawą  risotto jest ryż włoski, który charakteryzuje się dość dużymi, owalnymi ziarenkami. Ten rodzaj ryżu po ugotowaniu pozostaje jędrny, czyli al dente.

Do mojego dania użyłam następujących składników:

szklankę ryżu do risotto
kieliszek białego wina
1/2 kostki masła Polskiego Extra bez laktozy Mlekovta
3 szklanki bulionu warzywnego
1 małą cukinię
200 g małych pieczarek
kilka pomidorów koktajlowych
1/4 łyżeczki