Zupie trzeba poświęcić trochę czasu. Ale na prawdę warto!

Składniki:300g boczku1 golonka wieprzowa10 dużych białych cebul, 1 w całości reszta pokrojona w w piórka2 liry wody1 łyżka masła1 szklanka białego wytrawnego wina50ml koniaku, brandy lub sherry1 łyżka rozmarynu½ szklanki tartego sera Gruyere (lub innego)sól i pieprzDodatki:bagietka