Sos do tych steków może być przygotowywany z wyprzedzeniem. Taki sos możemy przechowywać nawet do 3 dni szczelnie zamknięty w lodówce.

Składniki:

na sos:

¾ szklanki rozdrobnionego sera gorgonzola lub innego sera pleśniowego

2 łyżki białego wina lub octu z jabłek

2 łyżki oliwy z oliwek