500 g śledzi matiasów
1 jabłko
1 cebula
1 ogórek kiszony
sól
pieprz
majonez
śmietana

2 ugotowane buraczki
cukier
sok z cytryny
sól
natka pietruszki

Buraczki ścieramy na tarce o dużych oczkach, doprawiamy sokiem z cytryny, cukrem i solą do smaku. mieszamy
Śledzie kroimy w kostkę, cebulę,