Sałatka awokado z kumkwatem

1 awokado
1 kumkwat w słodkim syropie
kapusta pekińska 200g
fenkuł (koper włoski) 50g
papryka 50g
pomidor 100g

dodatki:

żurawina
kurkuma
pestki prażonej dyni
suszona pokrzywa

sos:

1 łyżeczka musztardy dijon
1 łyżeczka miodu
1 łyżeczka octu 10%
4