600 g śledzi świeżych
cytryna
sól
pieprz
mąka
2 jajka
bułka tarta
tłuszcz do smażenia

na zalewę
1,5 szkl wody
1 szkl octu
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1 duza cebula
1 marchewka
ziele angielskie
pół łyżeczki oregano
listek laurowy
1 łyżeczka gorczycy białej
4 kawałki pomidora suszonego