Danie które dziś przedstawiam pochodzi z Toledo – stolicy regionu Kastylia – La Mancha i jest ono jednym z najsłynniejszych przekąsek w tym miejscu.
Potrawa jest przepyszna i bardzo mięsna i robi się ją błyskawicznie.
Podaje się carcamusę z chlebem – w La Manchy obowiązkowo pszennym – oraz z czerwonym winem –