Marynowane bakłażany to typowe dania, które można spotkać we Włoszech. Pokrojone w cieknie paski, przypominające frytki często serwowane są we włoskich restauracjach, jako przekąska lub dodatek do suszonych pomidorów, mozzarelli itp.

Składniki:1 kg bakłażanów
1 szklanka octu
1 szklanka oleju
5 ząbków czosnku
½