W sezonie na kabaczki trzeba przygotować leczo. Tym razem wybrałam wersję wegetariańską – kiełbasę zastąpiłam czerwoną soczewicą. Nic nie stoi jednak na przeszkodzie, żeby do leczo dodać bardziej tradycyjne, mięsne dodatki. Ja lubię dodawać do niego kawałeczki podsmażonego kurczaka. Wegetariańską wersję można też wzbogacić o inne warzywa, na przykład plastry