Kartacze czyli potrawa regionalna popularna w północno – wschodniej Polsce.
Jest to elipsowaty bądź kulisty produkt regionalny składający się wewnątrz z przyprawionego mięsa mielonego a na zewnątrz z masy ziemniaczanej lub mączno – ziemniaczanej.
Najczęściej spotykanie na stołach Suwalszczyzny i Podlasia czyli kresów wschodnich.
Odpowiednikiem kartaczy na Litwie są cepeliny. 
Polecam serdecznie bo są