Ilość cukru zależy od tego czy użyjesz dojrzałych gruszek. Jeżeli gruszki będą dojrzałe, słodkie i soczyste możesz wystarczą 2 łyżki cukru. Jeżeli użyjesz twardszych gruszek, wtedy dodaj 4 łyżki. Listki limonki kafir można kupić w marketach podczas tygodni azjatyckich. Najlepiej sprawdzą się te mrożone. Opakowanie listków to koszt rzędu 6-8