Jajko w koszulce jest to jajko gotowane bez skorupki w wodzie przez 3 min na wolnym ogniu, do momentu, aż białko się zetnie, a jednocześnie żółtko będzie płynne. Woda powinna być lekko osolona z dodatkiem octu. Proporcje to 2 łyżki 10 % octu na 1 litr wody. Wykonuje się je