Sopes to bardzo popularna meksykańska przekąska, którą podobnie jak tacos, można podać na setki sposobów. Przygotowuje się je z nieco grubszej kukurydzianej tortilli, której brzegi zagina się do środka, formując łódeczki. Ma to na celu głównie utrzymanie nadzienia. Nie ma jednej słusznej formy serwowania sopes i można je podać tak