Zupa pho najbardziej znana potrawa kuchni wietnamskiej. Można powiedzieć, że jest to inaczej wietnamski rosół, który gotowany jest na kościach lub ogonach, dużym i grubym płacie mięsa wołowego lub wieprzowego, sosem rybnym i z wyjątkowymi przyprawami m. in. anyżem, kardamonem czy świeżym imbirem. Oczywiście podawana jest z dodatkiem makaronu ryżowego.