Sajgonki mają postać mini gołąbków czy też naleśników. Zawijane są w papier ryżowy, a ich nadzienie to farsz mięsno-warzywny. Podawane są zazwyczaj jako przekąska z dodatkiem różnego rodzaju sosów i dipów.

Sajgonki swoją renomą dorównują sushi. W ostatnim czasie stały się one bardzo popularne i coraz częściej pojawiają się w menu