Jest bogata w nieuczulające białko i skrobie ,dzięki czemu to doskonały zamiennik jajek w diecie dla alergików.

Zalewa po ciecierzycy czyli aguafaba ,ze względu na neutralny smak nadaje się zarówno do słodkich deserów ,jak i słonych potraw. Ubija się równie łatwo jak białka jajka ,co pozwala nam przygotować np bezy