Kokosanki to smak mojego dzieciństwa :). Robię je zawsze gdy zostają mi białka po innych wypiekach gdzie zużywam żółtka. Biszkopt z samych białek jest bardziej zbity i gąbczasty przez co idealnie nam pasuje gdyż nie będzie za mocno chłonął polewy. Biszkopt z dodatkiem żółtek byłby za puszysty, za bardzo chłonąłby