Delikatne kruche mięso, któremu charakteru nadają suszone na słońcu słodkie pomidory i słono-ostre czarne oliwki. Dodatkowo nabierają smaku dzięki smażeniu na oleju w którym „moczyły się ” suszone pomidory. Danie łatwe i dość szybkie w przygotowaniu. Taka odmiana od „zwykłego schaboszczaka”.

4 spore plastry schabu
8 połówek suszonych