z ricottą

2 porcje:
2 bulwy fenkułu
2 łyżki oleju rzepakowego
4 średnie ząbki czosnku, w łupinie
1 cytryna
1 łyżka czerwonego octu winnego
1 duży pomidor
10 g kaparów
12 g czarnych oliwek
łyżka listków tymianku
100 g ricotty
sól i pieprz do smaku

Koper kroimy wzdłuż na plastry o grubości ok. 1,5 cm.
Oliwki kroimy na pół.
Tymianek siekamy
Cytrynę parzymy. Ocieramy skórkę, wyciskamy