Kasza gryczana zaliczana jest to najzdrowszych i najbardziej wartościowych produktów, a to ze względu na cenne właściwości oraz wartości odżywcze. Jest ona bogactwem nie tylko witamin i minerałów, ale także antyoksydantów oraz białka, które jest lepiej przyswajalne niż to pochodzące ze zbóż. Jej właściwości prozdrowotne były znane i cenione już