Matyjasy – 10 płatów
ocet – 1/2 szkl
olej – 3/4 szkl
woda – 2 szkl
cebula – 4 szt
cukier- 2 łyżki
ziele angielskie -10 szt
listek laurowy – 5 szt

śledzie odmoczyć z nadmiaru soli.
z octu, wody, ziela angielskiego i listka laurowego zrobić zalewę, zagotować i