Żurek zwykle kojarzy się ze Świętami Wielkanocnymi. W kuchni polskiej tego typy zupy często gościły na stołach, nie tylko od święta. Żury, barszcze, zalewajki…na zakwasach z różnych mąk. Bardzo lubię żurki, ale to właśnie ten gryczany stał się w ostatnich czasach moim ulubionym. Zakwas gryczany przygotowuje się szybko a latem