Crème brûlée to z francuskiego „przypalona śmietanka”. Mimo francuskiej nazwy ten deser pochodzi z Wielkiej Brytanii albo Hiszpanii albo może jednak z Francji. Jak to często bywa rodowodu dań z tak długą historią nie można już teraz ustalić. Faktem jest, że po raz pierwszy został umieszczony w książce kucharskiej przez