Batat to warzywo wszechstronne. Można z niego zrobić frytki, zupę. a także słodkie muffinki. Miękkie, aromatyczne dzięki dodatkowi cynamonu i imbiru. Jeśli w waszej lodówce znajduje się kawałek batata i nie, macie pomysłu na weekendowy wypiek zróbcie muffiny z tego przepisu.
Porcja na 12 muffinków