Uwielbiam botwinkę i co roku czekam na nią z utęsknieniem! Zazwyczaj robię

Zupa botwinkowa z ziemniakami i fetą

(4 porcje)

Składniki:

1/2 kg młodych ziemniaków, umytych i pokrojonych w kostkę3 łyżki oliwy1 łyżka masła2 ząbki czosnku, posiekane1 pęczek botwinki, buraczki, łodyżki i liście oddzielnie posiekane1/4