Zielone i bardzo szparagowe risotto, naszpikowane umami. Kremowy ryż ugotowany z wywarem szparagowym, połączony z pure szparagowym i chrupiącymi kawałkami.

Składniki:

500 g zielonych szparagów350 g ryżu risotto Uncle Ben’s1 szalotka100 g startego parmezanu3 łyżki oliwy3 łyżki masła1,5 l wody120 ml białego wytrawnego winasól, biały pieprz