1 kg wieprzowiny1 kg wołowiny1/2 kg surowego boczku lub podgardla3 średnie cebule, obrane i pokrojone w grube plastry1/2 podłużnej bułki np. paryskiej pokrojonej w plastry5 dkg wątróbki 4 – 5 jajek2 łyżeczki soli, świeżo zmielony pieprz1/2 łyżeczki gałki muszkatołowejsmalec