Składniki :

śledzie świeże, nie solone około 1/2 kg1/3 szklanki octu 10 % dopełnić wodą ( w sumie będzie 250 ml marynaty, śledzie powinny być zanurzone całkowicie w zalewie ), 2 liście laurowe3-4 ziarna pieprzu ziarnistego, kilka ziaren ziela angielskiego2 łyżki cukruewentualnie cebula