Zielone ciasto jest wilgotne i zwarte z lekkim, nienachalnym posmakiem szpinaku. Przełożone jest masą z serka riccota z cytrynową nutą. Można powiedzieć że jest to swego rodzaju sernik na zimno z ciastem szpinakowym.

Składniki:Ciasto: 450 g mrożonego szpinaku (około 290g po odciśnięciu)
4 jajkaszczypta soli250 g cukru
1