Antrykot z francuskiego entrecôte, czyli międzyżebrze to część wołowiny – mięsień, który ciągnie się wzdłuż kręgosłupa od kręgów piersiowych do dołu żeber. Zawiera fragment tłuszczu, który sprawia, że steki z tego mięsa są soczyste i delikatne.
No i co najważniejsze w każdym steku – jest to tylko kilka minut pracy