Chłodnik kalafiorowy, zimna zupa dla ochłody… dla odmiany 🙂

Porcje: 4
Czas przygotowania: 20 minut500 ml zsiadłego mleka,jeden średni kalafior,sól,cukier,piały pieprz,gałka muszkatołowa.Mus jabłkowy:3 polskie jabłka,garść świeżej bazylii,kilka listków stewii,sok i skórka z połowy cytryny,1 łyżka masła (opcjonalnie),szczypta soli.Pikantny olej:250 ml oleju Kujawskiego 3 ziarna,2 czerwone