Przepis na pyszną zupę z młodych warzyw. Taka letnia wersja barszczu czerwonego.

Składniki:

500 g młodego bobu
6 młodych ziemniaków
2 marchewki
kawałek selera
kawałek pora
pietruszka
ok 2 l bulionu
pęczek botwinki (najlepiej z dość dużymi burakami)
2 łyżki śmietany 18%
zielenina (natka młodej pietruszki, liście selera, lubczyk)
sól, pieprz

Przygotowanie
Bób gotujemy do miękkości w osolonej wodzie. Następnie odcedzamy go