Składniki dla 2-3 osób:600 g łopatki jagnięcej lub udźca300 ml maślankisól i świeżo mielony pieprz
Składniki na sałatkę:200 g kaszy gryczanejduży pęczek świeżej miętyduży pęczek świeżej natki pietruszkisok z 1/2 cytryny2 łyżki oliwyszczypta soli
Składniki na sos:skórka i sok z 1/4 cytryny300 ml jogurtu1 mała czerwona cebula, drobno posiekanaszczypta cukrusól