Ryba to doskonałe danie na piątkowy obiad, tym bardziej, że nadchodzi wiosna i mamy coraz większą ochotę na lekkie, a pożywne dania. Ryba, którą wykorzystałam w przepisie to gallinella (kurek), która jest ogólnie dostępna we Włoszech, a szczególnie w rejonach Toskanii. Ten gatunek ryby poławiany jest nie tylko w Morzu