Problem chorób będących efektem nieprawidłowego odżywiania staje się coraz istotniejszy i coraz szerzej dyskutowany. Podczas gdy kraje rozwijające się cierpią z powodu niedożywienie, populacja krajów rozwiniętych coraz częściej cierpi na skutek chorób związanych z przeżywieniem. Wysoka podaż energii nie idzie przy tym w parze z odpowiednim zbilansowaniem mikroelementów dostarczanych w