Kartacze to bardzo tradycyjny i popularny produkt na Podlesiu. Faszerowany najczęściej mięsem , ale można również zrobić nadzienie z sera lub kapusty i grzybów.

Przepis zaczerpnęłam z książki Roberta Makłowicza pt. Smaki łowi Makłowicz przez cztery pory roku . Kartacze w moich stronach to po