Risalamande to duński deser jedzony podczas Wigilii. Pudding ryżowy podawany jest z migdałami i ciepłym sosem wiśniowym. Sekretem jest specjalny ryż o nazwie „grød ris”, podobny do ryżu na risotto, lecz o nieco krótszych ziarenkach. Możemy użyć też innego ryżu np. jaśminowego. Do sosu wiśniowego, można natomiast