Jeśli poszukujemy alternatywy dla czerwonego mięsa dziczyzna będzie doskonałym wyborem. Doskonale zastąpi ona nam wołowinę i jagnięcinę – i do tego jest też zdrowsza.

Marynata:

2/3 szklanki oliwy z oliwek

1/3 szklanki octu balsamicznego

2 łyżki konfitury z czerwonej porzeczki

4-5 gałązek tymianku

4-5 gałązek rozmarynu

4 zmiażdżone ząbki czosnku

kilkanaście rozkruszonych jagód jałowca

świeżo zmielony