Składniki: śledzie matiasy 1 kg, cebula 3-4 sztuki średnie, pieprz mielony – ile potrzeba, olej rzepakowy 400-500 ml

Dobrej jakości śledzie matiasy pokroić na 2-3 cm kawałki do miski, zalać zimną wodą i po 10 minutach powtórzyć z 3 x, potem wylać